Recetas matcha 2026 :
del latte perfecto al bizcocho

Ingredientes

• 1,5 g de matcha (½ cucharadita rasa)
• 60 ml de agua a 70–75°C
• 200 ml de leche de avena barista
• 1 cucharadita de sirope de agave (opcional)

Preparación

1. Tamiza el matcha en un bol o un vaso. Los grumos = mala disolución.
2. Vierte 60 ml de agua a 70°C (nunca hirviendo). Bate en M durante 20–30 segundos hasta obtener una espuma fina.
3. Calienta y espuma la leche de avena (70°C, sin que hierva).
4. Vierte la leche caliente sobre la base de matcha. Endulza al gusto.

💡 ¿Sin chasen? Un mini batidor eléctrico o una coctelera funcionan perfectamente.

Ingredientes

• 1,5–2 g de matcha
• 60 ml de agua a 70°C
• 200 ml de leche de avena o de coco (fría)
• Cubitos de hielo · Sirope de agave

Preparación

1. Disuelve el matcha en 60 ml de agua caliente (70°C), bate 20 seg.
2. Deja enfriar 2 min o vierte directamente sobre los cubitos de hielo.
3. Llena un vaso grande de hielo. Añade la leche fría.
4. Vierte la base de matcha por encima. Mezcla o deja el degradado.

💡 Versión coco: sustituye la leche de avena por leche de coco — resultado cremoso y tropical.

Ingredientes

• 1–2 g de matcha ceremonial
• 70–80 ml de agua a 70–80°C
• Chasen (batidor de bambú), chawan (bol), tamiz fino

Preparación

1. Precalienta el bol con un poco de agua caliente, vacía y seca.
2. Tamiza el matcha en el bol para evitar los grumos.
3. Añade 70 ml de agua a 70°C. Nunca superes los 80°C.
4. Bate en zigzag rápido (no circular) 20–30 segundos hasta obtener una espuma fina.
5. Degusta inmediatamente, sin esperar.

💡 La espuma indica que has batido bien. Un buen matcha será suave, umami, sin ningún amargor.

Ingredientes

• 1 g de matcha
• 1 plátano maduro (congelado = más cremoso)
• 200 ml de leche de almendra o de arroz
• 1 cucharada de miel
• 3–4 cubitos de hielo

Preparación

1. Mezcla el matcha con 30 ml de leche tibia (60°C) para disolverlo sin grumos.
2. Pon todos los ingredientes en la batidora.
3. Tritura 30–45 segundos hasta obtener una textura suave.
4. Sirve en un vaso, espolvorea un poco de matcha para la presentación.

💡 Añade un puñado de espinacas baby para más nutrientes sin cambiar el sabor.

Ingredientes

• 150 g de harina
• 2 cucharaditas de matcha (4–5 g)
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 huevo · 200 ml de leche · 1 cucharada de aceite neutro

Preparación

1. Mezcla harina, matcha, azúcar y levadura en un bol.
2. Bate huevo, leche y aceite por separado, luego incorpora a los secos.
3. Deja reposar 5 min. La masa debe quedar ligeramente espesa.
4. Cocina en una sartén antiadherente ligeramente engrasada, 2 min por lado.
5. Sirve con miel, frambuesas o chocolate blanco derretido.

Ingredientes

• 180 g de harina
• 2 cucharaditas de matcha (4–5 g)
• 100 g de mantequilla blanda
• 100 g de azúcar moreno · 1 huevo
• 100 g de chips de chocolate blanco
• ½ cucharadita de bicarbonato

Preparación

1. Precalienta el horno a 175°C.
2. Bate la mantequilla con el azúcar. Añade el huevo, mezcla.
3. Incorpora harina, matcha y bicarbonato. Agrega los chips.
4. Forma 12 bolas sobre una bandeja. Aplana ligeramente.
5. Hornea 12–14 min. Sácalas aún blandas, se endurecen al enfriar.

💡 El chocolate blanco es la combinación perfecta: su dulzura equilibra el amargor del matcha.

Ingredientes

• 250 g de mascarpone
• 3 huevos (claras separadas)
• 80 g de azúcar glas
• 2–3 cucharaditas de matcha (6–8 g)
• 200 ml de agua caliente (70°C)
• 20 bizcochos de soletilla
• Matcha para espolvorear

Preparación

1. Disuelve 2 cucharaditas de matcha en 200 ml de agua a 70°C. Deja enfriar.
2. Bate las yemas con el azúcar hasta blanquear. Incorpora el mascarpone.
3. Monta las claras a punto de nieve. Incorpóralas con cuidado a la mezcla.
4. Moja los bizcochos en la base de matcha. Alterna capas de crema y bizcochos.
5. Refrigera 4h mínimo. Espolvorea matcha antes de servir.

Ingredientes

• 200 g de harina · 150 g de azúcar
• 3 huevos · 120 ml de leche
• 100 g de mantequilla derretida · 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharaditas de matcha (7–8 g)

Preparación

1. Precalienta el horno a 170°C. Bate huevos + azúcar, añade mantequilla y leche.
2. Incorpora harina + levadura. Divide la masa en dos porciones iguales.
3. En una mitad: vainilla. En la otra: matcha tamizado.
4. Alterna las dos masas en un molde rectangular. Haz remolinos con un cuchillo.
5. Hornea 38–42 min. Comprueba la cocción con un cuchillo.