Mercadona vende matcha, pero no todo lo que lleva la etiqueta «matcha» merece ese nombre. Analizamos el producto disponible, lo comparamos con matcha ceremonial de verdad y te decimos cuando vale la pena y cuando no.
Si, Mercadona tiene matcha en su catalogo. Se comercializa bajo la marca Hacendado o marcas de distribuidor asociadas, y se encuentra en la seccion de tes e infusiones. Generalmente viene en formato de sobrecitos o en bote de polvo.
Sin embargo, hay una diferencia fundamental que debes conocer antes de comprar: el matcha de Mercadona es grado culinario basico, a veces mezclado con otros ingredientes (azucar, leche en polvo) o de origen no japones. Esto no lo hace «malo» en todas las situaciones, pero si limita mucho su uso.
Dato clave: El termino «matcha» no esta regulado en la Union Europea. Cualquier te verde molido puede venderse como «matcha», aunque no haya sido cultivado a la sombra ni molido a piedra en Japon. Esto explica la enorme diferencia de calidad (y precio) entre marcas.
Para que veas la diferencia real, hemos comparado el matcha disponible en Mercadona con dos marcas de matcha ceremonial japones.
| Criterio | Matcha Mercadona (Hacendado) | OhMatchaa! Ceremonia | Matcha & Co Premium Bio |
|---|---|---|---|
| Precio aprox. | 3-5 EUR / 40-70g | 22 EUR / 30g (18,70 EUR con MATCHA15) | 25 EUR / 80g |
| Grado | Culinario basico | Ceremonial premium | Ceremonial bio |
| Origen | No especificado (generalmente China) | Uji, Japon — cultivar Yabukita | Uji, Kyoto — ecologico UE + JAS |
| Color | Verde apagado, tirando a amarillo | Verde jade intenso y vibrante | Verde esmeralda brillante |
| Sabor | Amargo, astringente, poco umami | Umami profundo, dulzor natural, sin amargor | Vegetal equilibrado, suave |
| Textura | Granulosa, con grumos | Ultrafino (menos de 10 micras) | Sedosa, fina |
| Uso ideal | Cocina, reposteria | Latte, te puro, latte, reposteria premium | Latte, te puro, cocina |
| Nuestra nota | 5/10 | 9,8/10 | 9,3/10 |
No todo es negativo. Hay situaciones en las que el matcha de supermercado cumple su funcion sin problema.
Si quieres matcha de verdad — japones, molido a piedra, con trazabilidad — estas son las mejores opciones disponibles en Espana.
Mercadona no es el unico supermercado que vende matcha. Aqui va un resumen rapido de lo que encontraras en otras cadenas.
Regla general para supermercados: si el paquete no indica la region de origen japonesa (Uji, Nishio, Kagoshima) ni el grado (ceremonial, premium, culinario), probablemente es te verde generico molido vendido como «matcha». No es lo mismo.
Tecnicamente es te verde en polvo etiquetado como matcha. Sin embargo, el matcha autentico se define por un proceso especifico: cultivo a la sombra durante 3-4 semanas, recoleccion manual, secado y molienda a piedra en Japon. El matcha de Mercadona generalmente no cumple todos estos criterios, lo que explica su precio bajo y sus diferencias en sabor, color y propiedades.
Puedes, pero el resultado no sera el mismo que en una cafeteria especializada. El matcha culinario de supermercado produce un latte mas amargo, con color menos vibrante y sin la suavidad del matcha ceremonial. Si el matcha latte es tu objetivo principal, vale la pena invertir en un matcha de mayor calidad.
El precio ronda los 3-5 EUR por 40-70g, segun el formato (sobrecitos o bote). Es el matcha mas barato del mercado espanol, pero el precio refleja la calidad: origen no especificado, grado culinario basico y sin certificaciones de calidad japonesas.
La diferencia esta en todo el proceso de produccion. Un matcha ceremonial de 20 EUR viene de Japon (Uji, Nishio o Kagoshima), se cultiva a la sombra, se recolecta a mano, se seca en un proceso llamado tencha y se muele lentamente a piedra. El resultado: color verde jade, sabor umami dulce, textura ultrafina, alta concentracion de L-teanina y catequinas. El matcha de supermercado omite la mayoria de estos pasos, lo que se traduce en color apagado, sabor amargo y menos nutrientes.